Devaneio do Velhaco Âmago – Fermentação Mista em Barrica 375ml

SKU: DDV134B032020-375

R$38,25

Âmago – Fermentação Mista em Barrica. ABV 6,6%.

Bem vindos ao mundo das Fermentações Mistas em Barrica do Velhaco!

Tudo começa com uma base de maltes pilsen e de trigo e com aveia em flocos. Uma fermentação com levedura Saison. Depois essa base descansa em barricas de carvalho francês ou americano por tempo indeterminado. No caso desse exemplar utilizamos um blend entre três diferentes barricas com características distintas entre si: uma com um citricidade refrescante; outra com uma leve amadeirado doce e levemente caramelado; e uma terceira com nuances florais e acidez mais pronunciada.

Essas barricas dormiram com as suas cervejas entre 12 e 18 meses para depois referendarem em garrafas de espumante de 375ml por mais 5 meses com a cultura da casa.

O conjunto da obra se torna algo que se bebe com a mente, com a]a alma e com uma leve nostalgia daquilo que só quem viaja no tempo da madeira pode sentir.

No nariz o funky vem em primeiro plano, em equilíbrio com frutado lembrando geléia de abacaxi. Nota-se também toques florais, herbais e amadeirados. Já no sabor o que vem são notas de frutas amarelas com acidez alta e assertiva em predominância láctica, trazendo assim um brilho suave.

Resuminho no final pra quem interessar: leve, seca, final fino e frutado.

INGREDIENTES

Maltes Pilsen, Munich e de Trigo e Aveia em Flocos. Lúpulo Hallertau Magnum. Fermento Saison Ale e Cultura Mista da Casa.

Estilo: Mixed Fermentation
Por Perfil: Ácidas, Complexas
Origem: Brasil
Estado: Rio Grande do Sul
Sugestão de Copo: Cálice
Temperatura Ideal: Entre 0ºC E 5ºC
Embalagem: Garrafa
Volume: 375ml
Dosagem Alcoólica: 6,6%
IBU: 15
Data de validade: 08/02/2027

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